- Scegli verdure fresche, giovani e tenera per le tue conservazioni di fagiolini.
- Rimuovere le due estremità dei baccelli e i fili.
- Sbianca i fagiolini in una grande pentola di acqua bollente per 5 minuti.
- Aggiornali rapidamente sotto acqua fredda per smettere di cucinare, un passo essenziale per garantire una buona conservazione e impedire che i fagioli vengano amareggiati.
- Scolare con cura i fagiolini e posizionarli verticalmente in barattoli Le Parfait Grande.
- Coprirli con acqua bollente leggermente salata (circa 20 g di sale per litro), lasciando uno spazio di 2 cm nella parte superiore dei barattoli
- Chiudi i barattoli ermeticamente Le Parfait.
- Sterilizzare immediatamente: cuocere nel Sterilizzatore elettrico I barattoli a 100 ° C per 1:30 per garantire una conservazione ottimale.
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11 commenti
4kg200 de haricots et j’ai 7 bocaux de 1L , pourtant bien remplir les bocaux .
Au lieu de 4 j’en aurai 7 😂
Le nombre de bocaux conseillé pour la recette est globalement 1 bocal le super d’1 L pour 1 kg d’haricots verts. J’en ai utilisé 11 pour 6.5 kg d’haricots verts. De plus, les placer bien verticalement est très compliqué, à moins d’avoir des légumes tous de la même taille et bien réguliers. Donc j’ai improvisé ^^
Bonjour
Vos haricots verts devront être blanchis avant mise en bocal. Une saumure a base de sel est également conseillée pour une plus longue conservation. Pas besoin de citron si vos haricots sont assez blanchis !
Bonjour, merci pour cette recette, ne faut il pas acidifier en plus du sel, avec du citron par exemple ?
Cdlt.
Très bonne recette j’ai adoré merci