Om ingeblikte peren te verkrijgen, is het noodzakelijk om een siroop te maken die samengesteld is uit water en suiker die dient als dekenvloeistof. We vertellen u hieronder de suikerinhoud van de siropen om te verkrijgen:
- Lichte siroop fruit: 1 liter water + 250 g suiker.
- Gemiddelde siroop fruit: 1 liter water + 400 g suiker.
- Zware siroop fruit: 1 liter water + 750 g suiker.
- Bereid de siroop voor. Breng het aan de kook.
- Schil de hele peren. Dompel ze onder terwijl je in citroenwater gaat om te voorkomen dat ze oxideren.
- Giet af en bewaar ze in de potten en dek vervolgens af met de siroop tot 2 centimeter van de rand.
- Sluit en ga onmiddellijk naar de behandeling van de behandeling, 45 minuten bij 100 ° C. Uw peren in siroop zijn klaar!
Je kunt kaneel of anijs toevoegen aan de potten volgens je smaak voordat je ze sluit.
Presenteer dit recept voor peren in mooie verrines bij het serveren. U kunt een paar walnootpitten toevoegen om een vleugje kleur aan dit recept voor Verrines te brengen.
Deel:
13 opmerkingen
Bonjour,
J’aimerais savoir si vous ajouter le sirop chaud ou froid dans les bocaux ?
merci
Merci pour votre recette au top avec vos trois mesures de sucre génial
Merci
C’est vraiment une dinguerie, je encore trop jeune pour être grand père mais c’est tellement bon que ça me fait mal au cœur de partager avec mes enfants.
Merci Le Parfait de nous permettre de perpétuer ce savoir-faire en dosant le sirop selon notre goût. D’une année à l’autre (quand le poirier veut bien donner), je ne me souviens jamais du temps de stérilisation et des proportions pour le sirop. Un page utile donc.
Recette délicieuse.je met 35 mn de traitement thermique.