- Was, snijd de niet -edelbare bladeren, pel het vest (snijd het onderste deel van de stengel en trek omhoog om de filamenten te verwijderen) en snijd de stengels in stukken.
- Blancheer ze 2 minuten met kokend water en afkoel ze vervolgens onmiddellijk met koud water.
- Laat ze een paar ogenblikken leeglopen en plaats de stukken in de potten Le Parfait Geweldig. Bedek tot 2 cm van de rand met kokend gezouten water ongeveer 20 g per liter.
- Sluit en ga onmiddellijk naar warmtebehandeling, 1H15 bij 100 ° C.
Deel:
1 commentaar
Très intéressant, ça vaut la peine d’essayer la recette car j’adore le cardan cuit sous toutes ses formes surtout farci.
Un grand merci pour la recette
Je cherche la recette italienne pour conserver le cardan.