- Choisissez des légumes frais, jeunes et bien tendres pour vos conserves de haricots verts.
- Enlevez les deux extrémités des gousses ainsi que les fils.
- Blanchissez les haricots verts dans une grande casserole d’eau bouillante pendant 5 minutes.
- Rafraîchissez-les rapidement sous l’eau froide pour stopper la cuisson, étape essentielle pour garantir une bonne conservation et éviter que les haricots ne deviennent aigres.
- Égouttez soigneusement les haricots verts et placez-les verticalement dans des bocaux Le Parfait Super.
- Couvrez-les d’eau bouillante légèrement salée (environ 20 g de sel par litre), en laissant un espace de 2 cm en haut des bocaux
- Fermez hermétiquement vos bocaux Le Parfait.
- Procédez immédiatement à la stérilisation : faites cuire dans le stérilisateur électrique les bocaux à 100°C pendant 1h30 pour assurer une conservation optimale.
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11 commentaires
4kg200 de haricots et j’ai 7 bocaux de 1L , pourtant bien remplir les bocaux .
Au lieu de 4 j’en aurai 7 😂
Le nombre de bocaux conseillé pour la recette est globalement 1 bocal le super d’1 L pour 1 kg d’haricots verts. J’en ai utilisé 11 pour 6.5 kg d’haricots verts. De plus, les placer bien verticalement est très compliqué, à moins d’avoir des légumes tous de la même taille et bien réguliers. Donc j’ai improvisé ^^
Bonjour
Vos haricots verts devront être blanchis avant mise en bocal. Une saumure a base de sel est également conseillée pour une plus longue conservation. Pas besoin de citron si vos haricots sont assez blanchis !
Bonjour, merci pour cette recette, ne faut il pas acidifier en plus du sel, avec du citron par exemple ?
Cdlt.
Très bonne recette j’ai adoré merci