- Lave, corte las hojas no edibles, pele la cardiga (corte la parte inferior del tallo y tire hacia arriba para eliminar los filamentos) y corte los tallos en pedazos.
- Blancalos durante 2 minutos con agua hirviendo y luego enfríe inmediatamente con agua fría.
- Déjalos drenar por unos momentos y luego colocar las piezas en los frascos Le Parfait Excelente. Cubra hasta 2 cm del borde con agua hirviendo salada a unos 20 g por litro.
- Cierre y proceda inmediatamente al tratamiento térmico, 1h15 a 100 ° C.
Compartir:
1 comentario
Très intéressant, ça vaut la peine d’essayer la recette car j’adore le cardan cuit sous toutes ses formes surtout farci.
Un grand merci pour la recette
Je cherche la recette italienne pour conserver le cardan.