Caviar de berenjena con un sub-video zaatar
Pele las berenjenas y luego las córtelas en cubos; Pela y corta el ajo. En una bolsa de cocción de vacío, coloque los cubos de berenjena y el ajo. Agregue el zaatar, el aceite de oliva, la sal y la...
Los muslos de pollo marinados con cocción de limón confitada
En un tazón, coloque los muslos de pollo, espolvoree con aceite de oliva. Corta los limones confitados por la mitad, agrégalos al pollo, así como a los anillos de jengibre. Coloque los ingredientes en una bolsa de vacío, amase todo....
Huevos "perfectos" en la actualización bened
¡Es fácil hacer tus huevos perfectos! Primero coloque los huevos enteros en pequeñas bolsas de vacío separadas. Coloque las bolsas en la máquina de vacío, luego aspire presionando “Manual Vacuum”, luego “Seal”. En una cacerola grande de lados...
Foie gras semi-cocinado con higos y cocción por debajo de las vidas
Caliente un gran volumen de agua en una olla con un termoplonizador establecido a 60 ° C. En un tazón pequeño, vierta el azúcar y la sal, el pimentón y luego el coñac. Revuelva para disolver el azúcar y la...
Salmón de Gravlax con remolacha y cocción de anetos y videos
En una licuadora, coloque las remolachas cortadas en dados grandes, luego agregue la ralladura de limón, el anís, la canela, el eneldo y la pimienta. Mezcle para obtener un tipo de masa. Agregue la sal gruesa y el azúcar y...
Ceviche con pasión fruta y cocción de mango subvideo
Pele la media grasa, corta la carne en cubos; Mezclarlo finamente para obtener un coulis. Corta las frutas de pasión por la mitad, toma su pulpa. Presione los limones para recoger el jugo. Pela y corta el jengibre fresco. Corta...
Vanilla confitada piña y crema de coco subvideo
Prepara la crema de coco Caliente un gran volumen de agua en una olla con un termoplonizador establecido a 75 ° C. Batir las yemas de huevo con el azúcar en un tazón. Agregue la leche de coco y el...
Crema de caramelo en pequeños frascos subvideo
Prepara la crema. Batir los 120 g de azúcar con las yemas de huevo en un tazón. En una cacerola, caliente la leche con el azúcar de vainilla. Vierte la leche sobre las yemas de huevo mientras bates, hasta que...
Pequeños frascos de crema de chocolate debajo de
Caliente una gran cantidad de agua en una cacerola con un termoplonizador establecido a 80 ° C. En un tazón, vierta el azúcar, la sal, el cacao y la maicena. Mezcla. En una cacerola, caliente la leche y la crema,...
Para obtener una lata de fruta, es necesario hacer un jarabe compuesto de agua y azúcar que sirve como líquido de manta. Indicamos debajo del contenido de azúcar del jarabe para obtener: frutas de jarabe ligeras: 1 litro de agua...