- Elija verduras frescas, jóvenes y tiernas para sus conservas de judías verdes.
- Retire los dos extremos de las vainas, así como los cables.
- Blanquear las judías verdes en una olla grande de agua hirviendo durante 5 minutos.
- Actualice rápidamente con agua fría para dejar de cocinar, un paso esencial para garantizar una buena preservación y evitar que los frijoles se amarguen.
- Drene cuidadosamente las judías verdes y colóquelas verticalmente en frascos Le Parfait Excelente.
- Cúbrelos con agua hirviendo ligeramente salada (aproximadamente 20 g de sal por litro), dejando un espacio de 2 cm en la parte superior de los frascos
- Cierra tus frascos herméticamente Le Parfait.
- Esterilizar inmediatamente: cocine en el Esterilizador eléctrico Los frascos a 100 ° C durante 1:30 para garantizar una conservación óptima.
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11 comentarios
4kg200 de haricots et j’ai 7 bocaux de 1L , pourtant bien remplir les bocaux .
Au lieu de 4 j’en aurai 7 😂
Le nombre de bocaux conseillé pour la recette est globalement 1 bocal le super d’1 L pour 1 kg d’haricots verts. J’en ai utilisé 11 pour 6.5 kg d’haricots verts. De plus, les placer bien verticalement est très compliqué, à moins d’avoir des légumes tous de la même taille et bien réguliers. Donc j’ai improvisé ^^
Bonjour
Vos haricots verts devront être blanchis avant mise en bocal. Une saumure a base de sel est également conseillée pour une plus longue conservation. Pas besoin de citron si vos haricots sont assez blanchis !
Bonjour, merci pour cette recette, ne faut il pas acidifier en plus du sel, avec du citron par exemple ?
Cdlt.
Très bonne recette j’ai adoré merci