Um Birnen in Dosen zu erhalten, ist es notwendig, einen Sirup aus Wasser und Zucker zu machen, der als Deckenflüssigkeit dient. Wir sagen Ihnen unter dem Zuckergehalt der Sirupe zu erhalten:
- Leichte Sirup -Früchte: 1 Liter Wasser + 250 g Zucker.
- Mittelsirup -Früchte: 1 Liter Wasser + 400 g Zucker.
- Schwere Sirup -Früchte: 1 Liter Wasser + 750 g Zucker.
- Bereiten Sie den Sirup vor. Zum Kochen bringen.
- Schälen die ganzen Birnen. Tauchen Sie sie ein, wenn Sie in Zitronenwasser gehen, um zu verhindern, dass sie oxidieren.
- Abtropfen lassen und in den Gläser lagern und dann mit dem Sirup bis zu 2 Zentimeter von der Kante abdecken.
- Schließen und sofort mit der Wärmebehandlung 45 Minuten bei 100 ° C. Ihre Birnen in Sirup sind bereit!
Sie können den Gläsern Zimt oder Anis nach Ihrem Geschmack hinzufügen, bevor Sie sie schließen.
Präsentieren Sie beim Servieren dieses Rezept für Birnen in hübschen Verrines. Sie können ein paar Walnusskerne hinzufügen, um dieses Rezept für Verrines einen Hauch von Farbe zu verleihen.
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13 Kommentare
Bonjour,
J’aimerais savoir si vous ajouter le sirop chaud ou froid dans les bocaux ?
merci
Merci pour votre recette au top avec vos trois mesures de sucre génial
Merci
C’est vraiment une dinguerie, je encore trop jeune pour être grand père mais c’est tellement bon que ça me fait mal au cœur de partager avec mes enfants.
Merci Le Parfait de nous permettre de perpétuer ce savoir-faire en dosant le sirop selon notre goût. D’une année à l’autre (quand le poirier veut bien donner), je ne me souviens jamais du temps de stérilisation et des proportions pour le sirop. Un page utile donc.
Recette délicieuse.je met 35 mn de traitement thermique.